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东江酿豆腐的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-01-09 | 来源:个个

  怎么做东江酿豆腐好吃?学做东江酿豆腐需要哪些食材?家常美食网个个老师为您提供东江酿豆腐的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的东江酿豆腐。

  东江酿豆腐的功效与作用:

   豆腐:清热泻火、益气、解毒

  香菇:补虚、健脾、化痰

  蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

  东江酿豆腐的制作材料:

  豆腐  香菇   瘦肉  蒜苗  虾米   鱼肉  鸡蛋  淀粉  麻油  胡椒粉  葱   蒜粉  姜   生抽   鸡汁   鸡精   盐  

  东江酿豆腐的家常做法:

东江酿豆腐的做法图解1

  1.材料备好。

东江酿豆腐的做法图解2

  2.馅料备好。

东江酿豆腐的做法图解3

  3.虾米、香菇浸软待用。

  

东江酿豆腐的做法图解4

  4.瘦肉、鱼肉分别剁成泥待用。

东江酿豆腐的做法图解5

  5.虾米浸软后切幼,香菇挤干水份剁成泥,葱姜切碎,放入肉泥碗中,再加入鸡蛋清、盐、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鸡精。

东江酿豆腐的做法图解6

  6.一边加水,顺着一个方向搅拌至起胶待用。

东江酿豆腐的做法图解7

  7.豆腐冲洗沥干水份,切成长方状,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉。

东江酿豆腐的做法图解8

  8.把肉泥酿入豆腐中,压紧。

东江酿豆腐的做法图解9

  9.锅起油后小火,把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制,定型后再翻过来。

东江酿豆腐的做法图解10

  10.双面煎至微黄后盛起。

东江酿豆腐的做法图解11

  11.姜切片、蒜苗切段待用。

东江酿豆腐的做法图解12

  12.砂锅下油爆香姜片和蒜苗。

东江酿豆腐的做法图解13

  13.放入酿好的豆腐,加入鸡汁煮滚,煮透后下芡汁(芡汁里放点酱油)。

东江酿豆腐的做法图解14

  14.撒上葱花焖一会即可原煲上桌。

  家常美食网小贴士:

  【肉馅散不开的方法】

  1.肉泥中放入鸡蛋清。

  2.在豆腐上洒上少许生粉。

  3.煎的时候,肉面先朝下,煎成定型后再翻过来。

东江酿豆腐的做法