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樱桃派的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-06-03 | 来源:平淡一生yan

怎么做樱桃派好吃?学做樱桃派需要哪些食材?家常美食网平淡一生yan老师为您提供樱桃派的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味樱桃派。

做樱桃派所需食材:

主料:黄油80克,低筋粉160克,糖粉20克,蛋黄液15克,水33克,盐1克,新鲜樱桃(馅)250克,糖(馅)60克,玉米淀粉(馅)7克,清水(馅)少许,全蛋液(刷面)少许

樱桃派的做法步骤:

樱桃派的做法图解1

1. 樱桃洗净,用筷子把里面的果核戳出来;

樱桃派的做法图解2

2. 加入60克糖拌匀,放入冰箱2小时以上,至果肉出汁水;

樱桃派的做法图解3

3. 玉米淀粉加入少许清水,兑成水淀粉备用,从冰箱拿出樱桃,倒入小锅,小火慢慢煮至糖融化,糖水渐少;

樱桃派的做法图解4

4. 倒入水淀粉继续小火煮至馅料呈浓稠状,倒出放凉备用;

樱桃派的做法图解5

5. 黄油从冷藏室取出,直接切成小块,不必室温软化;

樱桃派的做法图解6

6. 加入糖粉和低筋粉,用手不断揉搓抓捏,使黄油和粉完全混合,呈粗玉米粉状;

樱桃派的做法图解7

7. 将1克盐放入水中化开,在面粉里加入蛋黄液和水;

樱桃派的做法图解8

8. 先用刮刀拌均匀;

樱桃派的做法图解9

9. 再用手和成湿软的面团即可,不要过度揉和面团,以免面粉起筋,盖上保鲜膜,放入冰箱静置1小时以上;

樱桃派的做法图解10

10. 在揉面垫上撒少许面粉防粘,将冷藏好的面团取出,放在垫上,面团上面铺上保鲜袋,用擀面杖擀成薄片;

樱桃派的做法图解11

11. 擀好的面片盖在派盘上,用手轻压,使面片和派盘贴合,多余的面片切掉;

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