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小米果干蒸蛋糕(2)的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-06-07 | 来源:拾味爸爸

小米果干蒸蛋糕的做法图解11

11. 打发至蛋清出现气泡后,再加入15g细砂糖,继续搅打。

小米果干蒸蛋糕的做法图解12

12. 打发至蛋清变得轻盈绵密,也就是湿性发泡后,加入剩余的15g细砂糖。

小米果干蒸蛋糕的做法图解13

13. 继续打发至干性发泡,也就是提起打蛋器,可以带起一个直挺挺的小尖角的状态。

小米果干蒸蛋糕的做法图解14

14. 在电饭煲内胆的内壁和底部刷上一层薄薄的油,方便脱模。

小米果干蒸蛋糕的做法图解15

15. 把蛋白糊分三次舀入小米蛋黄糊中,每次用切拌、翻拌的手法轻轻拌匀。

小米果干蒸蛋糕的做法图解16

16. 倒入电饭煲内胆中。

小米果干蒸蛋糕的做法图解17

17. 提起内胆,轻震出气泡后,放回电饭煲中。

小米果干蒸蛋糕的做法图解18

18. 盖上盖子,按下煮饭键,煮40分钟。如果家里的电饭煲中途跳键了,那就重新插拔下后再次开启,直到煮的时间够40分钟。

小米果干蒸蛋糕的做法图解19

19. 煮够40分钟后,先别急着打开,在出气口上盖一条湿毛巾,继续焖约20分钟。记得在蛋糕焖煮过程中间,一定不要好奇去打开盖子,不然好不容易膨胀起来的蛋糕会因为内外温差骤变而瞬间崩塌。好奇不仅会害死猫,也会毁掉美好的蛋糕。

小米果干蒸蛋糕的做法图解20

20. 等温度降下来了,再倒扣脱模,Voila~

小米果干蒸蛋糕的做法图解21

21. 如果是直接吃的话就切成小块,也可以作为蛋糕底,裱上奶油外衣,铺上新鲜水果,就可以作为小朋友的生日蛋糕咯~

小米果干蒸蛋糕