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重庆菜肴之四大名菜

已经有人看过网站:www.investgaoyao.com | 时间:2008-12-13 | 来源:家常美食网

  美食典故 重庆菜肴独霸江湖

  重庆江湖菜,以味道独特著称,在全国各地声名远播,擅长菜品创新的重庆人,又把传统川菜演变为新派川菜、渝派川菜等,并随着企业的不断扩张,推广至全国。以下向大家呈现的菜品,是曾让我们口水横流的美味佳肴。

  ☆歌乐山辣子鸡

  美味始源:出自沙坪坝区歌乐山镇,最早由一个叫林中乐的路边店推出,1990年开始风行。该店位于重庆市的森林公园歌乐山,靠近著名的蒋介石在重庆的官坻——林园,游客加食客形成了辣子鸡一条街。

  吃辣子鸡最大的乐趣,就是在一大盆红艳艳的辣椒里,搜寻黄豆大的爆脆鸡丁。那麻辣干香的滋味,实在让人不忍放箸。

  做辣子鸡很有些讲究,首先,一定要用大量的干辣椒和花椒,保证做好后辣椒把鸡全部盖住。再有就是鸡肉要剁得小,入味才深。正宗的辣子鸡,一定要鸡肉外干内嫩,麻辣强劲。

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