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玫瑰豆沙馅鲷鱼烧的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-09-18 | 来源:明月舞青衣

  好多鱼啊,是不是很可爱呢?没什么难做的,只要把握好火候就行。

  玫瑰豆沙馅鲷鱼烧的主料:

  鸡蛋  (200克)  低筋面粉  (200克)  牛奶  (85克)  白砂糖  (75克)  蜂蜜  (35克)  泡打粉  (5克)

  做玫瑰豆沙馅鲷鱼烧所需厨具:

  模具锅

  玫瑰豆沙馅鲷鱼烧的做法图解步骤

玫瑰豆沙馅鲷鱼烧的做法步骤:1

  1.准备材料。

玫瑰豆沙馅鲷鱼烧的做法步骤:2

  2.鸡蛋磕入盆里,加入白糖

玫瑰豆沙馅鲷鱼烧的做法步骤:3

  3.加入蜂蜜,搅拌均匀。

玫瑰豆沙馅鲷鱼烧的做法步骤:4

  4.低粉和泡打粉混合均匀,过筛后,倒入一半进鸡蛋糊里,顺着一个方向拌匀,直至没有颗粒。

玫瑰豆沙馅鲷鱼烧的做法步骤:5

  5.面糊里面再加入一半的牛奶,顺着一个方向搅拌均匀,然后重复一次,加入剩下的低粉,搅拌均匀后再加入剩下的牛奶,顺着一个方向搅拌,直至没有颗粒。

玫瑰豆沙馅鲷鱼烧的做法步骤:6

  6.最后加入色拉油,搅拌均匀。可以将面糊倒入大的量杯中方便后面倒进模具中。

玫瑰豆沙馅鲷鱼烧的做法步骤:7

  7.鲷鱼烧模具先放入灶上加热,薄薄的刷一层色拉油。从尾部开始慢慢的倒入面糊,尾部倒满以后,再倒入鱼中间,薄薄的能盖住底部就可以了。

玫瑰豆沙馅鲷鱼烧的做法步骤:8

  8.舀入豆沙馅。市售的豆沙馅水份很大,很粘手,可以直接用小勺舀,但是一定得掌握好分量,不然最后鲷鱼烧会破皮。一分需要18克-20克,不能多。

玫瑰豆沙馅鲷鱼烧的做法步骤:9

  9.再缓慢的倒入面糊,盖住豆沙馅,各个部位。一定要慢慢的倒入,倒入过快,面糊就会溢出了。

玫瑰豆沙馅鲷鱼烧的做法步骤:10

  10.合上模具,小火加热大约1分钟,轻轻的打开模具,如果鱼尾没有粘上,颜色也正好。或者感觉上层的模具打开有点吃力,就换一面加热1-2分钟,如此,经常打开观察。

玫瑰豆沙馅鲷鱼烧的做法步骤:11

  11.如果鱼头颜色过深,鱼尾颜色过浅。就把鱼尾多加热30秒左右。直至鱼尾颜色达到满意的颜色为止。

玫瑰豆沙馅鲷鱼烧的做法步骤:12

  12.烤好的鲷鱼烧,放入晾网冷却。

玫瑰豆沙馅鲷鱼烧的做法步骤:13

  13.不要放入盘里冷却,底部会有水蒸气,导致变软。

  家常美食网小窍门:

  1、面糊中有因为有蜂蜜,所以很粘稠。倒入面糊的时候,一定要缓慢倒入。不可过快。
  

玫瑰豆沙馅鲷鱼烧的做法

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