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虾吃虾涮虾火锅的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-11-14 | 来源:一介青布衣

本食谱来自【一介青布衣】老师分享的虾吃虾涮虾火锅的做法,所属分类:火锅,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

怎么做虾吃虾涮虾火锅好吃?学做虾吃虾涮虾火锅需要哪些食材?家常美食网一介青布衣老师教你轻松做出好吃好看的虾吃虾涮虾火锅。

绍圣四年(1097)年,年已62年的苏轼被流放到儋州。今海南省儋州县“乌台诗案”后苏轼相续被贬到黄州、惠州、儋州。其中儋州最为艰苦,在宋朝被贬儋州比满门抄斩罪轻一等,当地难得吃肉,食粮靠船只运来,当地百姓主要以鱼虾为生,东坡先生天性乐观好学、向当地渔民学得鱼虾烹制方法,并不断改进,鲜美绝伦。后写给朋友书信中形容此美食说:“无令中朝大夫知,恐争南徙、以分此味。”东坡先生是后人公认的美食大家,宋人笔记小说有许多苏轼发明美食的记载。虾吃虾涮现为北京筷客乐园餐饮旗下虾火锅品牌。虾吃虾涮是在东坡虾的秘方基础上进行了改良,用料更加考究,追求新鲜、鲜嫩的口感,汤汁润而不腻,辣而不油,鲜而不咸,达到了滋补与美味的双重追求。为食客提供美味俱佳的餐饮美食,引导美食行业新潮流!更多美食请关注虾吃虾涮官方微信:xiachixiashuan2014

做虾吃虾涮虾火锅所需食材:

主料:新鲜大虾950g,玉米五段,薯条100g,青瓜八段

辅料:蒜瓣12个,干辣椒少许,郫县豆瓣40g,剁椒半勺,花椒少许,麻油2ml,白芝麻一勺,盐4g,姜蒜少许

虾吃虾涮虾火锅的做法步骤:

虾吃虾涮虾火锅的做法图解1

1. 将新鲜大虾开背(从头剪开至尾部)后取出虾线,挤出虾脑。将处理好的大虾洗净后控水。

虾吃虾涮虾火锅的做法图解2

2. 油温设置在200℃,将大虾下锅微炸至五成熟,取出控油待用。

虾吃虾涮虾火锅的做法图解3

3. 炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、花椒、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣,转用小火慢慢炒约1-1.5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。

虾吃虾涮虾火锅的做法图解4

4. 加入高汤煮沸后,加入玉米,薯条,青瓜,盐,鸡精,调味。

虾吃虾涮虾火锅的做法图解5

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