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蒜香椒盐带鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-16 | 来源:平淡一生yan

本食谱来自【平淡一生yan】老师分享的蒜香椒盐带鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,适宜人群:一般人群均能食用 适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。

带鱼属海鱼类,肉嫩体肥,味道鲜美,营养价值也很高,无论清蒸、红烧或煎炸,都非常美味。带鱼肉多刺少,除了中间的大骨和脊背处的刺外,鱼身再无其他细刺,也非常适合老人和小孩食用。

做蒜香椒盐带鱼所需食材:

主料:新鲜带鱼1条,盐1/2茶匙,料酒1汤匙,姜1小块,蒜5瓣,小红椒1个,面粉1小把,椒盐适量

蒜香椒盐带鱼的做法步骤:

蒜香椒盐带鱼的做法图解1

1. 新鲜带鱼去掉头,清除内脏,腹内的黑膜也要去掉干净,洗净控干水份,再切成段,正反两面各划几刀,方便入味,(带鱼表面有一层银色的油脂,含有抗癌成份,清洗时不必刻意刮洗掉,我为了拍照好看,有刮洗掉一些哈);

蒜香椒盐带鱼的做法图解2

2. 姜切丝,小红椒切末,蒜一半切成片,另一半切碎,备用;

蒜香椒盐带鱼的做法图解3

3. 将带鱼放入容器,加入盐,料酒,姜丝,蒜片拌匀,静置腌制一小时;

蒜香椒盐带鱼的做法图解4

4. 腌制好的带鱼取出,用厨房纸擦干表面水份;

蒜香椒盐带鱼的做法图解5

5. 抓1小把面粉装进保鲜袋,再将带鱼也装进去,轻轻摇一摇,使每块带鱼均匀裹上面粉;

蒜香椒盐带鱼的做法图解6

6. 再抖去多余面粉,放进容器;

蒜香椒盐带鱼的做法图解7

7. 锅中放油烧热,油要稍多一些,放入带鱼;

蒜香椒盐带鱼的做法图解8

8. 煎炸至两面金黄即可盛出;

蒜香椒盐带鱼的做法图解9

9. 另起锅放入少许油,放入蒜末和红椒末,炒出香味;

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